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上世紀30年代北京煙草消費模式的社會分層(上)
班凱樂
日期: 2019年06月03日 來源: 《中國煙草史》

  旱煙和卷煙在民國時期的北京都有銷路,但這兩類產品的消費者大體上具有不同的社會經濟背景。名牌卷煙主要還是由上層精英或城市專業人土購買的,他們分享了以“市中心”百貨商場和專業零售店為中心的新興工業消費文化。當然,許多窮人也吸廉價的手工卷煙,但更多人青睞旱煙。對于20世紀30年代的許多北京消費者來說,卷煙仍是一種為客人或特殊場合準備的奢侈品。

  20世紀20年代末和30年代初在北京進行的調查表明,盡管和預期的一樣,大多數家庭購買煙草,但這項花費在總收入中所占的比例還是因收入群體而異。對于那些工資收入在較低檔次的家庭而言,這項花費處于最低水平。許多北京家庭使用其總收入的70%以上購買食物,只有3%至8%被用于雜項,包括教育、衛生費用(肥皂、牙膏等)、禮品和其他交際費(婚禮和葬禮)、差餉銀和服務費(清理糞便、街道照明和清潔)、工具和交通,以及煙酒之類的日常奢侈品。在1926年至1927年間進行的一項研究中,西德尼·甘博(Sidney Gamble)發現,77%的被調查家庭(283戶家庭中的217戶)購買某種煙草。那些每月收入為29元或更少的家庭,花費在煙草上的錢通常要少于中產階級家庭。在那些每月收入超過100元的家庭和那些收人最低的家庭之間,差異尤其明顯:收入較高家庭在煙草上的平均花費是收入較低家庭的8倍。高收入群體中的家庭要么買更多的煙草,要么買更貴的煙草制品(機制雪茄和卷煙)。

  在北京進行這些調查的社會學家并不總是將卷煙從籠統的煙草中區分出來。他們也沒有統一區分昂貴的水煙和比較便宜的旱煙。因此,很難僅根據這些研究來判斷收入較高家庭在煙草上較多的支出是用來購買機制卷煙,還是其他形式的煙草。然而,1930年的政府稅收數據表明,當時在這座城市銷售的卷煙價值要遠高于水煙。此外,1930年輸入這座城市的水煙總重量僅為33529公斤,而輸入旱煙的重量為359301公斤。似乎卷煙取代水煙的速度要比取代旱煙快,水煙是精英的傳統偏好,而旱煙是普通人通常消費的煙草類型。

  這項統計數據所呈現的煙草消費的二元化社會經濟模式,可以通過甘博調查中對單個家庭預算的描述得以印證。許多最貧窮的家庭將他們極為有限收入的一部分用于購買旱煙。例如,一個生活窘迫的七口之家,家長是一個45歲的黃包車夫,他要養活他的妻子、母親、兩兒兩女,他每個月的收入為19元。這個人力車夫原本擁有自己的黃包車,但他病了兩個月之后,不得不以17元的價格把車賣掉。這筆錢和他妻子通過洗衣服掙的其他收入都不足以彌補因他生病造成的損失,所以這家人賣了一個女兒(之前他們送走了另外兩個孩子)。

  這戶家庭收入的66%都用于購買食物,其中一半以上是廉價的玉米面,另外12%用于購買染料和水,2.3%用于服裝,5.6%用于付租金。即便如此,這個黃包車夫每月花21個銅板購買旱煙。那些經濟狀況稍好的家庭比極度貧困的家庭花費了更多的收入購買煙草制品,而且他們可能持續購買卷煙,而不是旱煙。例如,一對沒有子女的年輕夫婦,男人30歲,女人28歲,他們唯一的收人來自于出租房子,平均月收入為54元。他們擁有自己的家,僅將年收人的26%用于食物。他們對肉類的支出非常高一一占食物總預算的24%。他們在服裝上的花費比他們所在收入群體的平均水平高出65%,而且他們用于消遣的花費多達119.45元(占其總預算的17%)。其中煙草制品每月2.35元,賭博輸錢2元,鴉片25元。

  我們不能肯定這個兩口之家購買的機制卷煙比旱煙多,因為甘博在這個案例中沒有區分旱煙和卷煙。我們的確知道幾戶家庭為婚禮、壽宴和葬禮之類的特殊場合購買卷煙,而不是旱煙。有些家庭在這樣的場合向他們的客人提供旱煙,但卷煙顯然更加昂貴,只有比較富裕的家庭才會購買。聚會和葬禮對旱煙的開支通常不到1元,而對卷煙的開支卻一般在7元以上。此外,當慶?;疃諦率講吞?,而不是在通常為這些活動專門搭建的席棚里舉行時,人們更有可能選擇卷煙。選擇哪種煙草產品招待婚禮來賓似乎主要取決于收入:窮人提供旱煙,而經濟狀況好一些的則花錢購買卷煙。

  當然,這并不是說較窮的北京居民完全不吸卷煙。有充分的證據表明,在民國時期的北京,就像中國許多其他地區一樣,出現了底層的卷煙消費者。例如,范妮?威克斯( Fannie Wickes)在描述她在“北京最近的鄰居們”一一“多半是貧困階層家庭”時,就提到一個人力車夫和他“煙不離口的邋遢妻子”。街對面住著一個士兵的家庭,威克斯夫人將之描述為“真正的胡同精英”。士兵的母親和年輕的妻子“穿著綢緞衣服,輪流吸著水煙,她們偶爾也吸卷煙”。在浦愛達(1da Pruitt)關于一個底層婦女的經典傳記中,主角寧老太太平時抽煙袋,但她也樂于偶爾享用浦愛達在采訪時給她的卷煙。

 
 
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網絡責任編輯: 郝鳳娟 收藏 打印 關閉
 
 
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